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La ricerca della semplicità

Il rispetto della stagionalità

L'attenzione ad ogni dettaglio

L'effetto sorpresa

Una location calda ed accogliente

Proposte di terra...

...vegane...

...e di mare

Le eccellenze del territorio

Un'accurata ricerca delle materie prime

Un viaggio introspettivo tra colori, odori e sapori.

Il calore e l'accoglienza de Ca' del Moro

Un pizzico di Calabria

L'innovazione incontra il gusto

Proposte vegetariane

Cucina dell'essenza

Un menù elegante e raffinato

Una coccola quotidiana

  • Riserva il tuo tavolo

    Immergiti nella Valpantena attraverso i piatti e i vini di Ca’ del Moro, un viaggio dove riscoprirsi e sentirsi a casa.

    Riserva il tuo tavolo chiamando il 045 9814900 o scrivendo un’e-mail a info@cadelmoro.wine

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  • Ristorante

    Aperto a pranzo e a cena anche ad ospiti non residenti in hotel, il ristorante di Ca’ del Moro Wine Retreat si articola in tre sale interne, terrazza panoramica e plateatico.

    I menù del ristorante propongono piatti che valorizzano le migliori produzioni locali e nazionali, anche reinterpretando piatti della tradizione, in abbinamento ai vini de La Collina dei Ciliegi e alle etichette proposte in carta. Un percorso di riscoperta di sapori autentici, un’esperienza vera che coinvolge tutti e cinque i sensi.

  • Wine Bar

    Per un aperitivo, un tagliere o un calice di vino il nostro Wine bar è sempre a vostra disposizione.

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  • L’impegno in cucina

    Attraverso l’interpretazione unica della nostra cucina vogliamo esprimere tutto il calore e la ricchezza della nostra terra. Ci impegniamo ogni giorno a mantenere uno stretto contatto con la cultura agro-gastronomica del territorio, attraverso una rete di produttori e artigiani locali, e a diffondere la cultura della sana alimentazione.

    Sostenibilità e tracciabilità sono i pilastri del nostro lavoro, che promuove il rispetto dell’ambiente riducendo al minimo l’impatto delle produzioni e puntando all’approvvigionamento autosufficiente delle risorse.

  • Le eccellenze del territorio

    La nostra ristorazione fa propri i principi della filiera corta e del km0, per assicurare ai nostri ospiti l’elevata qualità dei prodotti e una più profonda conoscenza della provenienza dei nostri ingredienti. Poniamo un’attenzione particolare anche alla salvaguardia della biodiversità. Per questo motivo, tra i nostri vigneti ospitiamo diverse arnie per promuovere l’importante lavoro svolto dalle api e gestiamo un piccolo allevamento di pecora Brogna della Lessinia, l’unica razza autoctona della montagna veronese sopravvissuta all’estinzione, patrimonio di biodiversità e sostenibilità riconosciuto da Slow Food.

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  • Menù

    Lo Chef, a Ca’ del Moro Wine Retreat, entrando in contatto con i produttori locali, effettua una ricerca accurata delle materie prime, mostrando una particolare attenzione alla stagionalità delle stesse.

    Proposte di terra, vegane e di mare, in una cucina definita dell’essenza, dell’armonia e del sapore, che racconta con decisione e tipicità il microcosmo dei sapori del territorio.

    Un menù elegante e raffinato, un viaggio introspettivo tra colori, odori e sapori. Nel Ristorante di Ca’ del Moro Wine Retreat va in scena un’intimità unica nella cornice magica e identitaria della Valpantena.

    SFOGLIA IL NOSTRO MENU' DI STAGIONE
  • Lo Chef

    Originario della Calabria, Giuseppe Lamanna inizia la sua prima esperienza in cucina a 16 anni per poi crescere sempre di più nell’ambito della ristorazione fino ad arrivare a 27 anni a conquistare il suo ruolo di Chef a capo di brigate da 15 cuochi. Nel 2021 approda presso il Ristorante di Ca’ del Moro Wine Retreat e inizia il suo percorso di Chef in un luogo incantato, romantico, immerso nella natura tra i vigneti della Valpantena.

    Grazie al suo know-how e alla sua brigata di professionisti, ogni ospite ha la possibilità di gustare un menù eccezionale ritrovando in ogni piatto i tesori della Lessinia; una vera e propria arte quella di personalizzare e perfezionare le proposte con varianti provenienti da tutta Italia

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Località Erbin N.31, 37023 Grezzana (VR)
Tel. +39 045 9814900
info@cadelmoro.wine
P.IVA 02273690020
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